تقنية جديدة تسرع الفحص البكتيري للغذاء من يومين إلى ساعة واحدة فقط

طورت مجموعة بحثية -بقيادة البروفيسور هيروشي شيغي في كلية الدراسات العليا للهندسة بالجامعة- تقنية يمكنها تحديد عدد البكتيريا القابلة للحياة في المنتجات الغذائية بسرعة ودقة بطريقة كهروكيميائية، وذلك باستخدام ملح التترازوليوم (MTT)، وهو جزيء قابل للذوبان في الماء.
ونشرت نتائجهم مؤخرا في دورية “أناليتيكال كيمستري”
ويقول البيان الصحفي المنشور على موقع الجامعة في 12 سبتمبر/أيلول الجاري، نجح الباحثون في تقليل وقت الفحص بشكل كبير من يومين إلى حوالي ساعة واحدة، بغض الطرف عن نوع البكتيريا